闹市情思老字号 正阳街
分类：盛京李连贵
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来源： 辽沈北国网
发布时间：2021-04-29 15:47
1993年东亚广场地基挖掘，专家考证早在7200多年前的新石器时代就有人类在沈阳繁衍生息，而从公元前300年左右设立候城起，沈阳的建城史有2300余年。资料记载，李连贵熏肉大饼为河北省滦县柳庄人李连贵1908年在四平梨树县首创，至今已近百年历史。
当年正阳街上的李连贵熏肉大饼店。记者 顾珍妮 翻拍
1993年东亚广场地基挖掘，专家考证早在7200多年前的新石器时代就有人类在沈阳繁衍生息，而从公元前300年左右设立候城起，沈阳的建城史有2300余年。“候城”是怎么回事，它的遗址被发现又经历过怎样的过程？
昔日的老字号甚为繁多，大舞台衍生出的附属产物除了铜锣、胭脂外，还有包括门口的那一溜小吃，那一个个令人垂涎欲滴的名字——“马烧卖”、“李连贵熏肉大饼”的背后又隐含着怎样的故事？
虽不能算作地道的商业街，正阳街却因与中街纵横交错占据了地理优势，因此多多少少沾染了商业的味道。而那些镌刻在老沈阳人记忆深处的商号名称，一旦被发掘出来，便散发出一股诱人的魅力。这股魅力在空中弥散蔓延，伴随着故宫皇城的昔日往事，记录着沈阳老城的历史更迭。
惊现“候城”，印证沈阳建城史
沈阳城究竟起源于何时？曾有人说，7200年前的新乐遗址足以证实其历史的久远，但原始部落的出现，并不意味着这里作为一个城市而存在；也有人说，明代的沈阳中卫是这座城市最早的雏形，作为一座城市而言，人类有规模的活动、生活并在此交易方能算做是城市的象征；还有人说，沈阳城真正作为一座城市，是在努尔哈赤迁都沈阳、皇太极建立大清以后。
然而，1993年东亚广场起建之际，在数十米的地基挖掘中，候城城墙的出土，印证了一种说法：早在战国时期，沈阳已具备了城市的雏形。遗址位于正阳街的东侧，当时还是东亚广场，如今已更名为兴隆大家庭。
资料记载，1993年3月，沈阳故宫北墙外修建东亚广场时，发现了一段古城墙。城墙东西走向，黄土夯筑，最高处残高2米以上，夯层每层厚13厘米左右，夯窝密集，清晰可见。从遗迹和出土文物可以确定，这段城墙经过3次修筑，始筑于战国时期，汉魏时期又经过两次修补。
在城墙的北侧，还发现了当年的护城河遗迹，可知这段城墙属于古城的北墙。在城墙内外，还发现了大量战国、汉代板瓦、筒瓦等建筑构建和瓮、釜、甑等陶器残片，还有半两、五铢等钱币以及铜箭镞、木箭杆等兵器，这说明当时城内有大量的军队驻守。
考古的第一手资料以无可辩驳的事实证明，沈阳城最早建于战国，通过考古学者们的调查，我们可以勾勒出“候城”的大致范围——以现在的兴隆大家庭为一侧，正阳街到朝阳街的区域。而且城的位置就在沈阳的老城区，其规模大概在每边200米左右。
不过，遗憾的是由于工程时间紧迫，没有允许考古工作者充分的发掘，只是抢救性地清理了古城的北墙西段和西北角拐弯部分约170余米。而且这段可以作为沈阳城历史见证的重要遗迹也没有保存下来，已经永久性地被压在了当时的东亚广场下面。
大舞台麻花一触即碎
翻过沉重的书页，说来也巧，就在这条与中街交错着的正阳街上，昔日老字号甚为繁多。
大舞台还在，只是更名为“刘老根”，可那曾以大舞台命名的麻花、油炸糕却再也难觅其踪。从寥寥可数的资料记载中显示，“大舞台麻花”也叫“张麻花”，由台安县黄沙坨子村张兴德于1926年始创。 1941年，张兴德举家来到沈阳，先在小东门里开了麻花作坊；张兴德儿子张含余主持经营后，于1948年将麻花作坊迁到了“大舞台”剧场附近，于是，“大舞台麻花”便叫响开来。
在老人们的记忆中，酥脆的大舞台麻花是如今的美食无可匹敌的。最初，大舞台麻花的售卖点摆在大舞台西侧的胡同口，后来随着生意的红火，大舞台麻花开始有了自己的店铺，不再摆摊售卖。附近的老人回忆说：“那会儿大家都是排队买麻花，这麻花酥脆到什么程度？说出来你可能不信，一根麻花拿起来不到半米的高度，再这么掉在桌子上，麻花全部碎成小块儿，一点儿都不夸张。 ”
连奉堂曾是奉天四大浴池之一
正阳街的南端曾有一处名为连奉堂的建筑，连奉堂是干吗的？老人们开玩笑说，就最后一个字能让你联想到它的用处，实际上它是一处在老沈阳城并不多见的洗澡堂。
资料记载，连奉堂建于1913年，由大连人张省三等几人出资7000大洋合办。连奉堂的名字，也正是取大连、奉天两地名中的尾字跟头字联合而成。兴建以来，连奉堂与中街的金兰亭、北市的澄瀛泉、铁西的奉大并称为奉天四大浴池。
当沈阳人将洗澡认可为他们生活中不可或缺的一部分后，公共浴池才开始不断发展起来。连奉堂初建之际，与诸多小规模浴池一样均为低矮的平房，布置也颇为简单。然而即便采用的也是打井水、大锅烧水的原始方式，但这在清末民初的中国，浴池能够达到这种程度也是相当不易了。随着经营方式的不断改进，1924年连奉堂开始扩建，建成一个二层高的小楼，浴池内部也开始划分为普通和雅间不同标准。扩建后的连奉堂相比小的浴池，内部设施要好上很多了，不但宽敞明亮，更重要的是卫生条件很好，储物箱颇为宽敞，而且还设有简易的休息床位，为客人提供印有“浴池”字样的毛巾。
因为地处正阳街上，连奉堂凭借其优越的地理位置以及颇具档次的服务，吸引了其南端中街一些大商号的老板、掌柜。而北端的帅府里面的上层人物也是频频光顾，据记载，张学良和郭松龄等人都曾屡次光顾连奉堂。为此，连奉堂特在二楼设了官池子，以供这些人物洗浴、休息。
直到上世纪六十年代，生意颇为红火，上门洗浴的客人络绎不绝，浴池里面的修脚师傅甚至也被评为沈阳市的劳动模范。然而，这座老浴池也并未能逃脱历史淘汰的规则，它悄无声息地消失在正阳街与盛京路的那一处交汇口上。
左宝贵“特赦”马烧卖
如今的正阳街上并不见马烧卖的踪影，但据传，这一至今闻名的小吃当年确实发迹在此。
早在清代嘉庆元年，一位名为马春生的生意人在奉天府做烧卖生意。他手推独轮车到小西门里粮食市场等热闹场所，随车携带原料炊具，边包边卖。由于马春生的烧卖选料精细、配方独特，吸引了不少顾客。道光八年，马春生之子广元在小西门拦马墙外设立门市，正式挂起“马烧卖”的牌匾。从此，马烧卖生意日渐红火，终日食客盈门。
清光绪年间，崇实将军的部下高桥总镇记名提督左宝贵奉命修小西门城楼时，马烧卖的生意自然受到了影响，而此刻马烧卖已经有了不少顾客，所以这些人对此颇为不满，并希望此次施工不要剥夺他们的口福。听闻此声，左宝贵有些好奇，他在想究竟什么样的烧卖能让人如此执著地追逐，于是他便亲自尝了尝，顿觉妙不可言，同时也觉得百姓的呼声不无道理，于是左宝贵便特许马烧卖另易一地，在小西门附近另外盖两间房子，重开马烧卖馆，并亲自为其题写牌匾，历经几代相传，致使这一小吃流传至今。
到了1915年，马烧卖又由马长永传给了后代马鸿芳和马鸣卿兄弟俩经营，一直到1948年，兄弟二人因年事已高，经营无力，时开时停。新中国成立后，为了发扬民族风味特色，马烧卖又被请了出来，马家第五代传人马继亭继承祖业。
几经变迁李连贵熏肉大饼传百年
至今仍旧存留于正阳街上的，仅剩下李连贵熏肉大饼一家老店。
资料记载，李连贵熏肉大饼为河北省滦县柳庄人李连贵1908年在四平梨树县首创，至今已近百年历史。
据传，1908年春，李连贵逃荒到梨树县城后，开了一个经营吊炉大饼和熏肉的小饭馆。在一次变故中，老中医高品之把祖传的用十几味名贵中草药熏肉的秘方告诉李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配制药料、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究和实验，终于制作出了风味独特的李连贵熏肉大饼。
若干年后，李连贵病故，其继子李尧继承父业。1937年，李尧从梨树迁入四平市内，建立了四平市李连贵熏肉大饼铺，李连贵熏肉大饼从此在四平扎根落户。
1950年，李尧之子李春生背着一锅老汤从四平来到沈阳，并在沈阳最为繁华的中街西头鼓楼西南角的广生堂胡同开设了李连贵熏肉大饼店，店铺生意兴隆，受到了沈阳市民的认可。
然而在上世纪六十年代，李连贵熏肉大饼却遭到了意想不到的浩劫，店铺被砸，被迫改卖大米饭和大锅菜。李春生为了保住这一风味，不顾整日杂役的劳累，坚持每周熬老汤一次，如此持续了十个年头。直到1979年，李连贵熏肉大饼的牌匾才再次挂了起来。
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沈阳：从工业摇篮到商业重镇
海峡之声网 2009-11-13 11:14:51
片花：沈阳，中国东北重镇，历史文化名城，中国最后一个封建王朝的发祥地，新中国现代工业的摇篮。这里诞生了新中国的第一架歼击机，这里有和首都北京同样闻名中外的故宫，这里还流动着一条金灿灿的商业长河——五爱市场。
2009年10月1日，在盛大的国庆阅兵式上，3个歼击机梯队从天安门广场上空呼啸而过，中国新型国产三代战机尽情展现着他们的空中雄姿。它们诞生的摇篮就在辽宁沈阳。53年前的这一天，中国自己制造的第一架歼-5型喷气式歼击机也是这样飞过了天安门广场。
罗时大：毛主席同外国人讲，这是我们自己制造的飞机过去了，他说他就讲这个话，我们非常兴奋、非常高兴。按照国家计划是57年10月1号以后，我们在56年7月19号就出来了，提前出来了，而且天安门受到毛主席的检阅。
罗时大老人已经86岁高龄了，他是当年参与试制歼-5战斗机的副总工程师。从歼击机修理、仿制到改进改型和自行研制，60年来，沈飞先后研制生产了30多种型号数千架歼击机，创造了中国航空工业史上十几个第一。先后把中国第一架亚音速歼击教练机、第一架超音速全天候喷气式歼击机，第一架高空高速歼击机送上了蓝天。而位于沈阳这座飞机制造厂早已成为中国航空工业的龙头企业、世界上有影响的飞机制造公司之一。
航空博览园解说员：沈阳是中国最早的重工业城市之一。以沈飞为例，这里已经形成了民用航空类、汽车类、机电产品类等6大系列300多种产品，并先后与美国、英国、德国、加拿大等8个国家的13家著名飞机公司开展了民用飞机零部件转包生产业务，赢得了合作伙伴的信赖。
作为东北地区政治、经济、文化中心，沈阳还有自己更加绚烂多姿的一面。沈阳是著名的旅游城市，也是最后一个封建王朝的发祥地。沈阳的北陵、东陵、大帅府以及久负盛名的沈阳故宫吸引着中外游客纷至沓来。来到沈阳的人一定会到沈阳的故宫去看一看。沈阳故宫又称后金故宫，始建于公元1625年，是清朝入关前清太祖努尔哈赤、清太宗皇太极建造的皇宫，又称盛京皇宫。清世祖福临在此即位称帝。沈阳故宫以独特的历史、地理条件和浓郁的满族特色而迥异于北京故宫
解说员：咱们这个沈阳的故宫和北京的故宫还有不同的特点，有三个不同的特点，最大的特点就是琉璃瓦，北京故宫是黄色琉璃瓦，咱们这个有点绿边，这个绿边吧，是咱们这个女真族，满族前身是女真族，他是居住野外的，为了怀念草原那的绿色，所以把这个外面加上绿边了……
参观完沈阳故宫，沿着清王朝的皇宫御苑北行百余米，沈阳最古老最繁华的商业大街“中街”就呈现在我们面前。这条流光异彩的商河与沈阳文明遐迩的五爱市场摇相辉映，形成中国大都市里颇具特色双翼齐飞的商业景观。
五爱市场坐落在沈阳的中心地带，这个最早由社会上一些闲散人员、无业人员组成的马路站道市场是中国经济发展、社会进步的一个缩影，是740万沈阳人民创造的一个奇迹。从上世纪80年代初创建至今，五爱市场一共走过了四个发展阶段。沈阳五爱集团的副总王长胜介绍说
(出录音：五爱市场到现在建厂已经有近30年时间的历史了，最早五爱市场起步是在沈阳的一条街，叫五爱街。当时是在上个世纪80年代初期，中国刚刚改革开放初期，当时是由社会上一些闲散人员、无业人员自发组成的这样一个马路站道市场，后来随着发展在当时的工商部门的关注下，把他有序的组织起来，成为一个有管理的马路站道市场，也随之称之为五爱市场。在上个世纪90年代初期引起了政府部门的关注，因为他是一个马路站道市场，对周边的居民、学校、企事业单位，影响是有一些的，政府就有组织有秩序的把它迁到现在这个位置，就是沈阳市沈河区的风雨堂街，把这个地区拆迁以后，把地处五爱街到五爱市场整体迁移到现在这个地区。那进入到上个世纪90年代初期就把它建成一个露天蓬区市场，我们称之为五爱市场的第二个发展阶段。那进入到1997年我们政府首先招商引资香港的一家企业对露天蓬区市场进行了改造，建成了第一座楼宇市场，叫五爱服装城，也就宣告了整个市场进入了第三个发展阶段的开始，从1997年我们陆续对市场进行了逐级逐步的进行了改造，97年建成服装城之后，2000年我们市场的西面，由沈阳的一家民营企业威化集团建成了五爱针防城，然后2003年我们国营企业沈阳五爱集团又建成了内衣层，然后05年又建成了箱包城，07年我们又把所有的露天蓬举市场全部拆掉，建设成了五爱国际小商品城，自2000年底整个露天蓬举市场彻底宣告退出历史舞台，整个都变成了楼宇似的格局，实际上就完成了第三个发展阶段。)
20多年的艰难而不平凡的创业历程，五爱市场现以成为一座占地18万平方米，6万余众从业人员，主营服装、鞋帽，珍织、布料、香包、家用电器、日杂百货等14大类、两万多个品种的中国城区大市场。
除了发展规模不断壮大、经营模式不断更新之外，来五爱经商的业主们也在悄然发生着变化。五爱市场最早是由社会闲散人员、无业人员来这里谋生存的，但是现在这支队伍里却涌进大学生创业的身影。林朋毕业于沈阳师范大学，原本可以到学校当老师，有一份稳定的收入和安定的生活，但是林朋不甘于朝九晚五的生活，在经过了激烈的思想斗争后，决定和父亲一起创业，在五爱市场经营玉器生意
(出录音：02年，4月份左右，记得清楚，当时心情很复杂，写了很多东西，当时学校正常分配，分到初中或是高中，应该说铁饭碗，国家在编的，一方面这边存在很大的风险，家里也是在反对，父母在做生意，觉得太累，不想让我太辛苦，找一个稳定点的工作，结果我还是选择做生意)
虽然有父母在五爱市场打下的牢固江山，但是林朋深知“创业难守业更难”的道理，更何况大学毕业的他，也想凭借自己所学的知识有所作为，因此，林朋每天都是在忙忙碌碌中度过的
(出录音：我现在主要经营和田玉、翡翠，从最早的上货，到现在的自己加工，买原料一条龙，都是自己在做。营业时间大概是5：30到下午15：30，因为我们时间长了，有些东西走上正规了，不用那么辛苦，最辛苦的时候是5：00起床，5：30到店里，然后下午15：30收工，大概就是这样，晚上做一些业务推广、打电话，再和客户沟通，大概是这样)
谈及未来，林朋眼中多了一份期待和自信，在他轻快的话语中我们感受到了五爱市场在这些年轻的掌舵者的手中有着更加明确而坚定的方向
(出录音：信心肯定是有的嘛，因为年轻人应该有很大的激情，再一个这么多年的经验，再一个有我爸的基础，我觉得将来发展应该说很好的。我觉得五爱市场首先有一个区位优势，在东北三省的交通枢纽沈阳，再一个国家政策优势，国家有振兴东北老工业基地的策略，这些对我们发展都是特别有帮助的，从事自己喜欢的工作应该说是很快乐的事情)
现在，五爱市场已经像它的第四个发展目标迈进了。作为正在建设中的沈阳中央商务区的核心成员，根据建设中央商务区所需功能，一个以五爱市场为龙头、具备集聚功能，交易功能，辐射功能，文化功能、标志功能的占地一平方公里的现代超大型商贸区的宏伟规划已设计完成并正在扎扎实实的稳步推进。五爱市场正式启动了传统的商业市场向现代商贸区转化的升级进程。
(出乐)如果说五爱市场带给沈阳的是辐射全国乃至世界的勃勃商机，那么与其摇相辉映的沈阳“中街”则多了一份“悠闲与雅致”。“中街”是沈阳一条百年商业街。其繁华程度与北京王府井，上海南京路并驾齐驱，是东北地区最古老最繁华的步行商业街区。与“五爱市场”的拥挤和喧嚣不同的是，来“中街”的人多了一份自得，他们在这里，闲庭漫步，街边小憩，吃上一根“中街”特有的老冰棍，嚼上几口东北人爱吃的羊肉串，再或者无所顾忌的来一张沈阳老字号“李连贵”熏肉大饼，东北人的豪爽在“中街”流动的夜色中沸腾着
(出录音：沈阳这块有两条街比较热闹，中街还有太原街，我在中街这块住，所以说我对中街比较了解。然后吃的话就有老边饺子，还有一个舒家馄饨，还有一个是“李连贵”大饼。然后你要想买那种各地的特色的话，可以去兴隆，地下超市会有很多。(当地的这些人晚上经常到中街这边来吗？)是的，我们沈阳人下班了就会出来溜达溜达，然后购物啊 ，逛啊，或者是玩啊，都行，在这附近有一个张大帅的帅府，你可以去看一下，好早以前，有小贩来卖货的，很多的)
正像这位沈阳小姑娘说的那样，吃的、玩的，乐的，在中街都可以实现。而其中最让沈阳人引以为傲的则是坐落在中街的“老边饺子”。老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。无论是沈阳当地人，还是来沈的外地人，他们都愿亲口品尝这份久负盛名、美妙绝伦的传统风味
(出录音：采访本地顾客1：我来这里吃就觉得他是个老字号，卫生方面的，服务方面的比较好，口味上我喜欢吃蔬菜类的。)
采访本地顾客2：这是我南方的朋友，是慕名而来的。来吃老边饺子来了。到东北来了也没有大的特色，这老边饺子历史长一点，带着到这来吃老边饺子。记者：是不是客人来，你就会用老边饺子招待客人？是的，是的，像我们是搞营销的，这也是我们客户，每个月都得来几次。
采访外地顾客：我是外地的，到沈阳来旅游，慕名到这个饺子馆来吃东北饺子。东北饺子到全国讲起来比较有名，有句实话讲的好，好吃不如饺子，我外地人到东北一定要尝尝饺子，哈尔滨我也去过，到哈尔滨吃“老上号”饺子，到这里尝尝沈阳饺子。记者：怎么样，感觉?应该说这个饺子还是可以的，我们反正回去以后要宣扬东北的饺子，确实是名不虚传，希望在保证质量的前提下，不说名扬中华嘛，名扬海外。
采访外地顾客2：记者：您是怎么知道有这个店的?我们走在马路上问人家，说：“这里哪里的饺子是最好的饺子？”他们就介绍说老边的饺子最好，所以我们就找到这里来了，找了好长时间，走了好多路。)
那么，这家百年老店究竟隐藏着什么吸引食客的秘密呢？走进这家古色古香的饺子馆，阵阵饺子的香气扑面而来。据老边饺子中街店的经理王鹏介绍，老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩。而承载百年老店的独家秘方就是这里的煸馅
(出录音：特别是有个扁馅，扁馅是多少客人慕名而来，想尝尝这个扁馅，这扁馅确实是有它的内涵，把猪肉碎放在锅中扁炒，放上上等的韭菜和上等的心耳和老边专利调料，也叫秘制调料包制而成，吃这种饺子一定要像吃包子一样，先咬一口，里面还有汤汁呢。)
除了让人垂涎三尺的煸馅饺子外，沉积百年历史的老边文化更是为这家百年老店增添了厚重。在“老边饺子”独家特制的一盆蓝色的酒精火烘托着古色古香的御龙酒锅前，小饺子在沸汤中上下翻滚，如游龙搅水，令人赏心悦目。服务员也随着这锅翻滚的小饺子开始了绘声绘色的讲解
(出录音：尊敬的各位嘉宾，打扰一下，现在摆在大家面前的这个古香古色锅子名为御龙酒锅，里面煮的小饺子名为珍珠水饺，相传为清太宗皇太极极为喜爱的一道美食，但是在那个年代身为一国之君的皇帝，也只能在每年的年三十晚上，或是祭祖归来的时候拿出来和大臣们享用的，大家拖过玉龙盘绕也可以看到，一束宛如火焰般的火焰，正将这锅饺子煮的是沸沸腾腾，这就预示着各位贵宾的家庭能够幸福美满，事业能够蓬勃发展、蒸蒸日上，下面就请允许我冒昧代表我们老边饺子全体员工对在座的贵宾表示衷心的感谢并致以热烈的欢迎，稍后就我为您分汤饺，在分饺子的时候我是不会看的，难免有些分不均匀，还请各位贵宾能多多包涵，分到不同数量的饺子也会有不同的祝福送给您，如果您分到一个饺子就祝您一帆风顺、一顺百顺，分到两个饺子祝您好事成双、双喜临门，如果您分到的是三个饺子，就祝您在事业上连升三级，步步高升，分到四个饺子祝您四季发财，事事如意，五个饺子祝您五福临门，同时把“福、禄、寿、喜、财”送给您，如果您分到六个小饺子，就祝您六六大顺，如果那位嘉宾是今晚最幸运的，在我的随意捞取下您一个饺子也没分到，请您也别感到遗憾，我会把我最衷心的祝福送给您，祝您在日后的生活中将会过得无忧无虑，并热情地欢迎下次光临。)
(讲解渐隐)听着服务员红红火火的讲解，看着锅里煮得沸沸腾腾的饺子，食客们也是笑得开开心心，东北人有一句古话叫做“图的就是一个乐呵”。在这个古色古香的饺子馆里，东北人的热情就像那一盘盘热气腾腾的饺子一样一直暖到心理！(出东北民乐)
好，听众朋友，今天的“城市之光”特别策划“走进沈阳”到这里就结束了，感谢您的收听！再会！
